飲食業油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。對油煙的排放濃度進行監測，可檢測到其排放濃度是否超出最高允許的排放濃度、其油煙凈化設施是否達到最低去除率，為飲食企業單位的油煙排放、新設立飲食單位的設計及環境影響評價提供相關的科學依據。
一、檢測依據
《飲食業油煙排放標準》 GB 18483-2001
《固定污染源排氣中顆粒物測定與氣態污染物采樣方法》 GB/T 16157-1996
二、檢測周期
一般檢測時間：自采樣第二日起，7個工作日出具檢測報告；
三、采樣點的確定
應在油煙排放單位的作業高峰期進行采樣，選擇排氣管垂直管段，連續采樣5次，每次10min，當排氣管截面積小于0.5平時，只測一個點，取動壓中位值處；超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規定進行，具體情況參見環評批復。
四、采樣流程
上門采樣
檢測機構名稱：中環華信環境監測（北京）有限公司
實驗室地址：北京經濟技術開發區
油煙檢測-飲食業油煙檢測熱線：24小時業務專線：13811883394；總機：010-56292653 客服：4006608848
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